La vigne est notre jardin…
Conduite agrobiologique de la vigne depuis 2003, en équilibre avec les flores et faunes indigènes, et depuis le millésime 2007, pressurage des grains entiers récoltés en cagettes, vinification des moûts sans intrant hormis les sulfites utilisés à minima, notre quête des équilibres propres à chaque terroir de Wolxheim nous amène à élever des vins typés, aux caractères distincts, dans le respect et l’authenticité de leurs origines.
En route pour une découverte de notre vie avec les vignes, rythmée par les saisons, dans nos terroirs et nos murs, entre vignes, cuves et bouteilles.
En janvier, la vigne se repose, les vins se calment, une nouvelle respiration se prépare dans le secret des bourgeons. Le vin reste un formidable alibi de rencontres et de plaisirs partagés. A nous d’inventer de nouvelles esthétiques/éthiques du vivant, entre nature et humanité et, en ce début d’année, de partager nos voeux pour 2012 !
